Brda, een prachtig gebied in Noord-West Slovenië, grenzend aan Italië.

De bewoners van het gebied Brda zijn gehecht aan de grond en iedere inwoner heeft wel een stukje eigen grond. Veel gesprekken gaan over wijn, in de kelders waar ook geproefd wordt. Het gebied Brda met heuvelachtige hellingen tussen de Alpen en de Adriatische Zee is politiek vaak verdeeld geweest.

                      

Als we Miran Sibav spreken vertelt hij dat hij zijn leven lang al op deze grond leeft en woont, hij is nooit verhuisd. Toch heeft hij in drie landen gewoond. Het gebied is als gevolg van verschillende oorlogen in handen geweest van Oostenrijk, Italië en Joegoslavie. Momenteel is Brda onderdeel van Slovenië. Tijdens de Eerste Wereldoorlog zijn veel dorpen vernield en werden mensen gedwongen te emigreren. Toen Bra Sloveens werd, zijn de meeste wijngaarden vernieuwd en is de traditie verder gegaan. De wijn is op zelfde wijze gemaakt, op dezelfde grond, maar heeft door deze landenwisselingen steeds ander namen en gratificaties gehad. Met recht dus ‘wijn met een verhaal’ en dat verhaal proef je ook. Wijn uit Brda heeft een heel eigen en karakteristieke smaak.

                      

We zijn meerdere malen te gast geweest bij de familie Sibav en we hebben hen in 2015 mogen ontvangen in Nederland om samen een wijnproeverij te geven. Gastvrije, hartelijke mensen met een leven wat in het teken staat van het produceren van goede wijn. Miran Sibav vertelt hoe hij traditie inzet samen met de moderne technologieën. Hij wil auteurswijnen maken met een sterk karakter en zo proberen de ware essentie van Goriska Brda Apelliation te vangen: veel zon, kleine opbrengst per wijnstok, speciale aandacht voor het vinificatie- en verouderingsproces en traceerbaarheid van het grondgebied.

“We gaan niet voor snelle rassenwijnen, maar produceren wijnen die kunnen rijpen, die goed zijn om te drinken voor meditatie en ziel.”

De witte wijnen worden koud gemacereerd en  voor een lange periode op gisten gelegd, deze witte wijnen worden dus ook enkele jaren na de oogst pas op de markt gebracht.  De rode wijnen worden geproduceerd met klassieke maceratie (zacht worden, most blijft achter op de primaire moer) waarbij handmatige batonnage plaatsvindt (het omroeren voor een romiger mondgevoel).  Op één na zijn alle wijnen droge wijnen die eerst gerijpt worden in roestvrijstalen vaten en gedeeltelijk in grote eiken vaten en vervolgens op de fles.

Het bedrijf Sibav is een echt famliebedrijf en gaat al generaties lang terug. Momenteel zijn er vier families met de achternaam Sibav en ze zijn allen betrokken bij de wijnbereiding. Miran is het bedrijf aan het overdragen aan zijn nicht. Er is vorig jaar een nieuwe, grote en moderne opslag gemaakt voor de vaten en de wijn. Het snoeien, verzorgen, selecteren en oogsten gebeurt handmatig.

Kom je bij hen op bezoek, dan zal er zeker een bord met heerlijke antipasta tevoorschijn komen, aangevuld met groenten en vruchten uit eigen tuin. Boven het proeflokaal en naast het bedrijf heeft de familie een aantal kamers ingericht als bed en breakfast. Een heerlijke plek om te zijn, om te genieten van het schilderachtig landschap, de wijn en eerlijke, gezellige bewoners.

 

Sorteer op
© 2018 - 2020 Tre Amici Wijnen | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Deze website maakt gebruik van cookies. Meer informatie Accepteren
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Google AdWords (tracking cookie): Meten we hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden. Deze kennis gebruiken we om onze AdWords campagnes te verbeteren. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Twitter (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Twitter pagina te volgen. Deze button werkt door middel van code die van Twitter zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Affiliate marketing (marketing cookies): Deze cookies gebruiken wij om partnersites (affiliates, zoals Daisycon, TradeTracker en Cleafs) te belonen voor hun bijdrage aan de verkoop. Review sites (marketing cookies): Wij worden graag door klanten beoordeeld. Hiervoor gebruiken we een review site zoals The Feedback Company. Deze plaatst cookies voor een juiste werking. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.

Om deze webwinkel te bezoeken moet u 18 jaar of ouder zijn.